Honiglebkuchen

Zutaten

125 g Butter

100g Rohrohrzucker

250g Honig

500g Mehl

1 Pck. Lebkuchengewürz

1 TL Backpulver

30g Backkakao

1 Ei

Zum Verzieren:

1 Eiweiß

200g Puderzucker

Zubereitung

1. Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen und einmal kurz aufkochen, bis sich der Zucker löst. In eine Schüssel füllen und handwarm abkühlen lassen.

2. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Kakao mischen. Die abgekühlte Butter-Honig-Masse und das Ei zugeben und alles zu einem festen Teig kneten.

3. Den Teig nun luftdicht verpacken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen - 30 Minuten vor dem Verarbeiten herausnehmen und noch einmal kurz durchkneten.

4. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier vorbereiten.

5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, Formen ausstechen und circa 12 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

6. Für die Glasur Eiweiß mit Puderzucker zu einer festen Masse rühren.

7. Die Glasur in einen Spritzbeutel füllen und die Lebkuchen verzieren. Die Glasur wird relativ schnell fest. Sobald sie hart geworden ist kannst du die Lebkuchen in einer Plätzchendose lagern.